A Phineas Barnum se lo considera el
precursor de los espectáculos circenses actuales. El presentaba numerosas
atracciones ya existentes que hasta entonces eran mostradas separadas. Una
combinación de museo, teatro, museo de cera, zoológico, espectáculo de rarezas
y diversiones.
Acróbatas,
equilibristas, forzudos, magos, mimos, payasos, tragafuegos, trapecistas,
“freakes” y animales salvajes domesticados se daban cita en una carpa
itinerante que juntaba hombres y
mujeres, de todas las clases sociales para satisfacer su curiosidad y asombro.
En
La Consulta, San Carlos, Mendoza se erige un proyecto del Enólogo Juan Ubaldini
y Javier Solfanelli. En la búsqueda de del balance perfecto entre jugar y crear
vinos distintos nace El Equilibrista.
La necesidad de aflojar el corset a
cánones del mundo del vino trajo al equilibrista, aquel que juega pero presta
seriedad a las fuerzas que interactúan en modos opuestos para pendular en su
transitar sin caídas.
En la bodega cada cosecha, además de las 3
líneas estables llamadas "Joven", "Sensacional" y "Gran",
se elaboran partidas de cortes especiales. Donde cada etiqueta es una edición
limitada en sí misma, bajo el concepto de respetar la singularidad de cada vino
y terruño que le dio origen.
Bodega Wine y Circo propone una varieté que alberga a fenómenos, intrépidos
y artistas variados que encarnan el show que comenzase 3000 años atrás.
El Show
El Joven Equilibrista aparece en escena
con un 100% Malbec y en su avance se
muestra descarado, fresco y frutado. Una gran invitación a continuar con el
espectáculo.
Casi sin darnos cuenta aparece el
Sensacional Equilibrista y es, en sí mismo, prometedor. Un malbec de gran base
es cortado con un 10% de merlot y aromas de fruta roja de carozo madura
entregan sabores levemente dulces en conjunción con los aportados por la madera.
Es muy sedoso al paladar.
El número se completa con el Gran
Equilibrista que con amplia complejidad ocupa uno de los sectores de vista
privilegiada de la carpa. Mil botellas tienen el agrado de ser llenadas con el
corte de Malbec, Cabernet Franc y Merlot.
Es vino fragante en nariz y explosivo en
boca con fruta fresca y carnosidad. Violetas, pimientos, eucalipto y hierba recién
cortada se ciernen en copas para contento del público.
Llegan los blend de terroirs Función
Malbec y Función Cabernet Sauvignon que desde palcos y plateas se aplauden de
pié.
Desde la época de Barnum la
espectacularidad llegaba al final y muchas veces se reservaban los “fenómenos”
para el gran impacto.
Ejemplo de la fascinación por la
diferencia física y su empleo en la exhibición llega a la pista principal ante
el silencio de los presentes, como entonces, La Inigualable Mujer Barbuda.
Un cabernet exótico, una rareza única con
el dulce encanto femenino. A pesar de la aspereza de su alma de Cabernet
Sauvignon logra que una cosecha apenas tardía le otorgue un dulzor especial,
haciéndolo el vino más raro de la línea. Conserva el encanto de sus picores y
se luce grácil para un cierre singular.
Historias circenses en un paralelo
inigualable. Vinos, terroirs, rarezas y buen gusto.
Dario Le Bihan
Sommelier
Comunicador
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