Newen Reservado Pinot Noir 2018 es un vivo y delicado representante
patagónico de su cepa. Dueño de la
fluidez que lo caracteriza, emana aromas típicos frutados, donde se destacan
las cerezas que en boca cobran buen volumen. Es un tanto "nervioso", con una
acidez vibrante y un logrado equilibrio. De poco cuerpo y gran persistencia.
El
Pinot Negro es una variedad muy antigua emparentada con las primitivas formas
silvestres lo que la hace bastante distinta a los otros cepajes tintos.
La Pinot Noir da vinos de cuerpo y color
mediano con intenso aroma a frutos rojos y una nota animal de caza. Los aromas
característicos de este vino son a frutas rojas y negras como cereza, moras,
frambuesa, ciruela, entre los más destacados y a flores como rosas.
A
la vista, son vinos que tienen una luminosidad
especial. En boca poseen baja cantidad de taninos y acidez lo que hace que se
pueda apreciar con mayor nitidez la presencia de los sabores frutales y
florales ya nombrados.
Newen
es la palabra raíz, en idioma Mapuche, que da nombre a la Provincia de Neuquén
y significa fortaleza y energía. Atributos que describen los anhelos de Julio
Viola y el trabajo que descansa en las manos del Enólogo Ricardo Galante.
Bodega
Fin del Mundo vino a ampliar los límites vitivinícolas de la Argentina. Desde San
Patricio del Chañar, inauguró la producción de vino en una zona privilegiada,
donde el clima es óptimo, con una brisa constante que mantiene secos los
racimos para evitar enfermedades, noches frescas que permiten llegar a la
madurez correcta sin perder acidez, disponibilidad de agua para riego y muchas
horas luz. Todo esto hace que la región esté cada vez más afianzada como zona
ideal para el cultivo de la vid.
No
obstante, las bondades de la zona tienen
un límite a la hora de elaborar Pinot Noir. Es una de las variedades que más de
cerca hay que seguir y que a más de un enólogo tiene con los pelos de punta
durante la vendimia. La uva tiende a producir racimos apretados, lo que la hace
susceptible de riesgos, entre los que se encuentra la putrefacción, y requiere
de un mantenimiento diligente del follaje.
Pero tiene, entre otras, la satisfacción de ser la uva con la que un
enólogo muestra sus destrezas y con la que obtiene uno de los vinos más
elegantes del mundo.
Julio
fue responsable de todo el desarrollo de la zona, al implementar un sistema de
irrigación de vanguardia que se nutre del río Neuquén, permitiendo el milagro
de la vida en el desierto y Ricardo es el alquimista de la preciada Pinot Noir
que desde la Patagonia toma el nombre de Newen Reservado.
Dario Le Bihan
Sommelier Comunicador
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