Si eres de las personas que se jacta de tener mundo o de saber mucho de gastronomía por disfrutar de la carne cruda o semicruda, lamentamos decirte que tu salud podría estar en peligro.
Este alimento, a diferencia del pescado, suele contener más parásitos y bacterias: salmonella, E. coli, gusanos, palomas y el virus de la hepatitis E, y son más dañinos para los humanos que para otros seres vivos, señala en entrevista para el diario Time, el doctor Robert Tauxe, subdirector de la División de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, el Agua y el Medio Ambiente dentro de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades.
De acuerdo a la National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, la hepatitis E es una inflamación viral que causa daño al hígado. Algunos tipos de este virus se transmite al comer carne poco cocida de cerdo o de caza.
Aunque la bacteria Escherichia coli (E. coli) vive en los intestinos de las personas sanas y de los animales, hay una cepa E. coli O157: H7 que puede causar calambres abdominales severos, diarrea con sangre y vómito, de acuerdo al Instituto Médico Mayo Clinic.
La Salmonella es de las infecciones más frecuentes en el mundo, las personas que se infecta con ella desarrollan diarrea, fiebre y calambres abdominales que suelen durar entre 12 a 72 horas, indica el Centers for Disease Control and Prevention.
El Department of Health y Human Services te proporciona la temperatura que debes preparar los alimentos:
Carne molida 160 ° F, todas las carnes y mariscos 145 ° F (con un tiempo de descanso de 3 minutos), aves de corral 165 ° F, jamón crudo y salchichas 145 ° F.
vix
0 comentarios:
Publicar un comentario