El origen de las propinas

El curioso origen de las propinas y por qué en algunos países no se dan
Comúnmente se dice que las propinas se originaron en la Inglaterra del siglo XVI cuando los huéspedes dejaban dinero para los empleados de sus anfitriones. Y se trata de un fenómeno ha fascinado por mucho tiempo a los economistas.

Pagar más, a pesar de que no estar obligados a hacerlo, parece ir en contra del propio interés. Pero alguna razón existe para hacerlo.

La práctica se extendió por todo el mundo. Pero cualquiera que haya viajado sabe que las costumbres que rodean a las propinas (cuándo darla, cuánto, a quién y por qué) difieren de un lugar a otro.

En Estados Unidos, es costumbre darle entre un 15% y 25% a un camarero; en Brasil, 10%, en Suecia entre 5% y 10%.

En Japón es tan poco común que es casi tabú y a veces puede llevar a la confusión sobre quién ha dejado dinero y por qué.

"La investigación muestra que cuanto más extrovertidos son los rasgos de personalidad de las personas en un país, mayor es la cantidad de proveedores de servicios a los que dan propinas y mayor es la cantidad que dan".
Las normas sociales, los diferentes salarios y si los cargos por servicio son habituales, pesan.

"La propina es económicamente importante, pero en su raíz es una norma social".

Los estudiantes extranjeros, los viajeros de negocios y los turistas que vienen a EE.UU. pueden adoptar la práctica de dar propinas y llevarla a su país de origen.
"En los países donde hay más personas que visitan EE.UU., como porcentaje de la población total de ese país, la tasa de propinas en su país tiende a ser mayor".

Existen varias motivaciones diferentes a nivel individual para dar propinas, como querer fomentar un mejor servicio en la próxima visita, o recompensar o complacer a quien la recibe u obtener aprobación social.
Si bien sus encuestas han demostrado que en EE.UU. son la minoría, muchas personas también lo hacen por respeto a las normas sociales y evitar la desaprobación.

Nuestras diversas motivaciones para dar propinas también determinan cuándo es más probable que se haga la erogación adicional.
Quienes propician el estatus social más a menudo dan propinas para ocupaciones poco frecuentes, como mecánicos de automóviles o veterinarios.

Los que lo hacen para recompensar a alguien por un servicio son más propensos a hacerlo con trabajadores en todas las ocupaciones y, especialmente, en aquellas en las que se recibe poca propina.

Quienes lo hacen por obligación, lo suelen hacer solo en aquellas profesiones donde es lo usual, como a quienes estacionan automóviles.

Un restaurante puede sugerir en la factura que los clientes paguen un 20% adicional. Recomendar una cantidad alta puede ser contraproducente, pero también podría derivar en una recompensa más alta.

"Cuanto mayor sea la cantidad recomendada, menos personas dejarán una propina", según dicen los estudiosos del tema.

Pero ¿es una buena práctica en primer lugar? ¿Es beneficioso? ¿O incluso justo?

Eso depende de la perspectiva que se adopte.  El gobierno ganaría si se abolieran las propinas, ya que gran parte del dinero que cambia de manos no se declara y no se grava de la misma manera que otros ingresos.

"Por ejemplo, un mesero en un restaurante de Nueva York gana aproximadamente u$s30 por hora. Los cocineros, la mitad. Se podría argumentar que termina siendo un pago excesivo".

Desde la perspectiva del propietario, permiten que un restaurante pague menos a su personal y, por lo tanto, ofrecen precios más bajos. Sin embargo, ellos tampoco las reciben.

Y podrían afectar la satisfacción del cliente. Un artículo indica que, en muchos casos, los clientes calificarán menos favorablemente a un restaurante si cambian a una política de no propina.

"Los clientes esperan que las propinas fomenten un mejor servicio".  
El riesgo de cambiar a una política de no propinas impide que algunos restaurantes lo intenten. 

Iprofesional